májkrém

Májkrémet mindig is ettem, de mostanában a bolti helyett saját készítésűt eszem. Épp amilyen a hangulatom, olyat. Hol erőteljesebb rusztikusabbat, hol finomkodó pépest, kicsit fűszeresebbet, vagy enyhébb ízesítésűt. Mindenhogy szeretem, és így nem is nagyon tudok ráunni. Ha meg igen, egy hónap szünet után megint jól esik egy nagy adag… 1 kg csirkemáj 0,5 l…

chili con carne

A chili átjárja mindennapjaim. Eszem szinte mindenhez, reggelire, ebédnél a levesbe is teszek, ha épp olyat vacsorázom, akkor ahhoz is veszek egy keveset. Chilis só mindig van az asztalomon. A blog nevében is ott a chili, nem véletlenül. És akkor itt van ez a chili con carne, az egyik favorit kajám. Benne van a másik…

kávé, cukor, kardamom

Már vagy egy évtizede történt, hogy megszerette az arab kávét. Egy esős nyári napon beszélték rá barátai egy török kikötőben, ahol a kocsmában várták, hogy jobb idő legyen és tudják folytatni a vitorlázást. A szél viharossá vált, és erősebben esett az eső is, de ő az első kortynál beleszeretett a selymes, édes és sűrű folyadékba. Évekkel…

sörös, csokis, ráadásul süti

  … kell ennél több? Nekem nem, itt a legújabb kedvencem desszert vonalon. Masszív, kicsit ragacsos csokoládé, gyümölcsös, de mégis van a háttérben valami kesernyés maláta íz… Tom Kerridge-től indult a recept, aki most a legújabb brit kedvencem, van neki egy két Michelin-csillagos kocsmája, ami azért is nagy szám, mert nincs még egy ilyen elismerésű…

Ossobuco, a lyukas csont

Eddig életemben egyszer ettem ossobucot. Toszkánában voltunk, egy árkádok alatti étteremben. Rég volt, de még most is emlékszem, mennyire tetszett a sűrű szaft, az omlós, intenzív hús. És a velő, ami csontban volt. Tudom, olyat, úgy, már sosem eszem, de azóta is többször sóvárogtam az azt megközelítő élményre… Nemrégiben a piacon jártam, már tele volt…

aeropress

Repülőgép műszerész a tanult szakmám, így minden, ami aero-val kezdődik, érdekel. Ha a kávéval van összefüggésben, akkor meg pláne. Egy ideje már kerülgettem ezt a módszert, tavaly többször kipróbáltam, Blue Bird Café, A Kávéháza és a Tamp&Pull baristáit vontam kérdőre, tetszik-e nekem ez a fajta kávézás. Meggyőztek. Pedig alapvetően a rövid forró italokat (nem, nem…

szilveszteri sült lencse

Újév első napján kötelező lencsét enni. Attól leszünk gazdagok. Állítólag. A lencselevest már unom, a főzeléket úgy általában nem bírom, úgyhogy valami mást szerettem volna. Így alakult ki ez a lencseétel, sütőben sütve, bőrös karajjal tálalva. Hiszen se szárnyast, se halat ne együnk január elsején. Még a végén elrepül/elúszik a lencse miatt megszerzett pénzünkkel… A koncepció…

karácsonyi menü

Már javában megy a sakkozás, mi legyen a menü. A halászlé az alap, biztos hogy lesz, a tavalyi levesbetét-forradalom jól sikerült, így idén is így lesz, a link hozzá: itt. Főétel? Sertésszűz lesz egyben sütve, fűszeres kéregben. Ehhez készítek egy masszív karácsonyi szószt, békésszentandrási Esthajnal ’15-tel főzött lilahagymás – aszalt szilvás mártást, gesztenyedarabokkal (lehet, hogy…

körözött

Vacsorára, friss kenyérre kenve, pár szelet uborkával és egy pohár sauvignon blanc-nal kísérve… Megmelengeti az embert, akármilyen hűvös, nyirkos az időjárás odakint. 500 g túró 280 g 20%-os tejföl (két kispohár) 1 marék snidling 2 kiskanál édes paprikapor só, bors A fentieket egy nagy tálban villával összetöröm, alaposan összekeverem, sóval, borssal ízesítem. És kész. A…

sült rizs extra

Extra? Igazából semmi extra, de mégis, olyan jól esik az embernek ez a köret, hogy vagyok olyan elvetemült, néha főételnek eszem… Van, amikor sütök hozzá egy húszdekás marhahátszínt, teriyaki szósszal marinálva, nagy lángon alaposan körbepirítva, már amennyire lehet alaposságról beszélni négy-öt perc alatt… Azután vékonyra szelve, a közepén még halvány-rózsaszínen, utólag sózva három/négy adagra szétosztom….

kézműves kaja és gitárszóló

Voltam idén a Volton. Béna szójáték, de a program őrült jó volt. Volt Slash is, állati volt, ahogy megtudtam, hogy még idén jön újra Myles haverjával, rögtön megvettem a jegyet. Azaz nem is én vásároltam, mert csak beszéltük a barátaimmal, hogy menni kellene. És az egyik nap láttam a telefonomon, hogy: itt vagyok a rendszerben,…

sültkrumplit mártogatni

Mártogatni ki ne szeretne? Különben is, tunkolni jó, hiába szólt ránk mindig az egyik konzulátus régi protokoll vezetője, ha néha együtt ettünk, tuti, hogy mindig felitattam a szaftot a tányérról. Vagy akár kétszer is belemártottam a falatot a szószba. Igazi lázadó vagyok 🙂 Most meg igazán éhes voltam. Este volt, ment valami műsor a tévében,…